Macerar frambuesas (frescas en lo posible, sino con
las congeladas sale rica igual) en igual cantidad de azúcar. Vale decir: para 1
kg de frambuesas necesitamos 1 kg de azúcar. Lo mejor es dejarlas de un día
para el otro en la heladera, esto se puede hacer a la nochecita y terminamos el
dulce al otro día, temprano. Cocinar a fuego bien bajo hasta que tome
punto de mermelada. Si tienen cacerolita de cobre (¡un lujo asiático!)
entonces… ¡adelante! (Yo no tenía y me salió rica igual). ¡No tapen la cacerolita
o la mermelada va a desbordar! Envasar en frascos esterilizados cuando estos
aún están calientes.
No es por nada, pero es una de las mermeladas más
ricas que probé. No hay caso, a la mermelada casera ¡no hay con que darle!
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